Simple Way to Prepare Homemade Cantucci con Crema al Vin Santo
Cantucci con Crema al Vin Santo.
Hello everybody, hope you are having an amazing day today. Today, I'm gonna show you how to prepare a special dish, cantucci con crema al vin santo. One of my favorites food recipes. This time, I will make it a little bit unique. This will be really delicious.
Cantucci con Crema al Vin Santo is one of the most popular of current trending foods in the world. It is simple, it is fast, it tastes yummy. It is appreciated by millions every day. They're fine and they look wonderful. Cantucci con Crema al Vin Santo is something that I've loved my entire life.
To get started with this recipe, we must first prepare a few ingredients. You can cook cantucci con crema al vin santo using 18 ingredients and 14 steps. Here is how you cook that.
The ingredients needed to make Cantucci con Crema al Vin Santo:
- {Take of Per i Cantucci.
- {Take 100 gr of albicocche disidratate.
- {Prepare 80 gr of frutta secca mista.
- {Get 480 gr of farina 00.
- {Take 2 cucchiaini of lievito.
- {Make ready 1 pizzico of sale.
- {Take 60 gr of burro.
- {Take 240 gr of zucchero di canna.
- {Take 4 of uova piccole.
- {Make ready of Vaniglia.
- {Get of Per la Crema al Vin Santo.
- {Prepare 350 ml of latte.
- {Get 50 ml of Vin Santo.
- {Prepare 70 gr of zucchero di canna.
- {Take 2 of tuorli.
- {Prepare 35 gr of amido di mais.
- {Get Qb of uvetta sultanina.
- {Get Qb of scaglie di mandorle.
Instructions to make Cantucci con Crema al Vin Santo:
- Per i Cantucci: setacciare in una ciotola la farina con il lievito e il sale.
- Nella ciotola della planetaria unire il burro a temperatura ambiente e lo zucchero, impastarlo con la foglia fino a creare una crema omogenea, aggiungere in 3 volte 3 delle uova leggermente sbattute con la vaniglia.
- Aggiungere la farina a cucchiaiate con la foglia che gira a bassa velocità.
- Rimuovere con una spatola l’impasto intorno alla foglia e aggiungere la frutta disidratata pre idratata con acqua calda e tagliata a dadini, la frutta secca ed incorporarli all’impasto, facendo girare la foglia a bassa velocità.
- Versare l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata, compattarlo con le mani e poi dividerlo in due.
- Stendere i due filoni su una placca coperta con carta forno con le mani infarinate per dargli una forma rettangolare, poi spennellarli abbondantemente con l’uovo rimasto leggermente sbattuto, cospargere sulla superficie 1 cucchiaio di zucchero per ogni filoncino e poi cuocere in forno statico preriscaldato a 190 gradi per circa 25 minuti.
- Lasciar intiepidire i filoncini una decina di minuti poi tagliarli in diagonale con un coltello a sega, dovrebbero rendere 12 biscotti da 1 cm e mezzo circa per ogni filone.
- Posizionare i Cantucci con il taglio verso l’alto su una gratella da pasticciere appoggiata su una teglia, e cuocerli nuovamente per 20 minuti a 150 gradi, fino a quando saranno dorati e croccanti.
- Per la crema al Vin Santo : unire in un pentolino il latte e il Vin Santo mentre arriva al primo bollire in una ciotola unire i tuorli, lo zucchero e l’amido, mischiare gli ingredienti con una frusta e versargli sopra il latte caldo con il Vin Santo.
- Dopo aver mescolato il composto riversare il tutto nel pentolino e riportarlo sul fuoco medio fino a formare una crema omogenea, mescolando sempre con una frusta a mano..
- Se si utilizza il Bimby unire tutti gli ingredienti nel boccale e cuocere per 8 minuti a 90 gradi e vel. 4.
- Sul fondo di un bicchiere sbriciolare 2 o 3 Cantucci, poi coprire fino a metà altezza con la Crema al Vin Santo.
- Completare il dolce con una sbriciolata di Cantucci, qualche chicco di uva sultanina, previamente pre ammollata nel Vin Santo, e qualche scaglia di mandorla tostata in padella o 3 minuti al Microonde a 750 watt.
- Servirla ancora tiepida..
So that's going to wrap this up with this special food cantucci con crema al vin santo recipe. Thank you very much for reading. I'm confident you will make this at home. There's gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
