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Recipe of Any-night-of-the-week Biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches

Biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches.

Biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches

Hey everyone, it is Drew, welcome to my recipe page. Today, I'm gonna show you how to prepare a distinctive dish, biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches. One of my favorites food recipes. This time, I'm gonna make it a little bit tasty. This will be really delicious.

Biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches is one of the most well liked of recent trending foods on earth. It is enjoyed by millions every day. It's simple, it's fast, it tastes delicious. Biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches is something which I've loved my whole life. They're fine and they look fantastic.

To get started with this recipe, we must prepare a few components. You can cook biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches using 14 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

The ingredients needed to make Biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches:

  1. {Take of Pour le biscuit aux amandes :.
  2. {Take 175 g of sucre glace.
  3. {Get 215 g of poudre d'amandes grise.
  4. {Prepare 35 g of farine.
  5. {Get 270 g of blancs d'oeufs.
  6. {Get 65 g of sucre en poudre.
  7. {Make ready of Pour le praliné aux amandes :.
  8. {Get 200 g of d'amandes entières.
  9. {Take 70 of de sucre en poudre.
  10. {Prepare of Pour la crème chantilly :.
  11. {Prepare 300 ml of crème liquide entière.
  12. {Take 2 of ou 3 (selon la grosseur) poires fraiches.
  13. {Prepare of Pour le décor :.
  14. {Make ready of du pralin.

Instructions to make Biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches:

  1. Commencez par réaliser votre biscuit aux amandes : Mélanger le sucre glace avec la poudre d'amandes grise et la farine. Monter les blancs fermes avec le sucre intégré peu à peu. Intégrer les poudres dans les blancs et mélanger délicatement. Dresser sur papier cuisson. Cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes. Laisser le biscuit sécher à température ambiante..
  2. Pour le praliné : Torréfier vos amandes au four à 160°C pendant environ 10 minutes. Dans une casserole, mettre à chauffer le sucre et l'eau. Lorsque le sirop arrive à 117/118°C ajouter les amandes, sabler et caraméliser sans cesser de remuer à la spatule. Débarrasser sur une feuille de papier sulfurisé. Une fois froid, mixer à l'aide d'un robot pour obtenir une pâte onctueuse. Réservez..
  3. Pour la mousse au praliné : Monter une crème chantilly ferme et ajouter le praliné que vous venez de faire..
  4. Pour le montage : Démouler délicatement votre biscuit sur une feuille de papier sulfurisé. Etalez votre mousse au praliné, mettre vos petits dés de poires sur le dessus et roulez le en vous servant du papier sulfurisé. Bien serrer à la fin. Recouvrir votre roulé de mousse au praliné, et parsemez de pralin pour la décoration..

So that is going to wrap it up with this exceptional food biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches recipe. Thank you very much for reading. I'm sure that you can make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Don't forget to bookmark this page on your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!

Mustaqim Jaed
Mustaqim Jaed I like to write and read