BOCADILLOS DE CEREZA MADURA
INGREDIENTES • 3 tazas de coco deshidratado • 2 tazas de cerezas congeladas • ¼ taza de harina de coco + 1 cucharada • 1 taza de dátiles sin hueso, remojados en agua hirviendo durante 10 minutos • 3 cucharadas de jarabe de arce
• 1 cucharadita de vainilla • Recubrimiento
• 400 g gotas de chocolate negro, derretidas
INSTRUCCIONES
• Cubra un molde para hornear cuadrado de 9” x 9” con papel pergamino, reserve.
• Coloque los dátiles en un recipiente pequeño resistente al calor, vierta agua hirviendo, suficiente para cubrir, y déjelos en remojo durante 10 minutos. Escurrir el agua a través de un colador fino.
• Coloque todos los ingredientes excepto el chocolate en un procesador de alimentos de alta velocidad, mezcle a velocidad alta hasta que estén bien combinados. La mezcla debe pegarse, agregue más harina de coco si está demasiado húmeda.
• Presione la mezcla en el molde preparado.
• Ponga en el refrigerador durante 3-4 horas o toda la noche. Coloque en el congelador para un tiempo de fraguado más rápido.
• Una vez endurecido y fraguado por completo, retírelo del refrigerador y córtelo en cuadrados pequeños del tamaño de un bocado.
• Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
• Al baño maría, derrita el chocolate amargo a fuego medio-bajo. Revolviendo ocasionalmente mientras se derrite.
• Una vez que esté completamente derretido y suave, apague el fuego.
• Mantenga el chocolate en el recipiente que usó para baño maría. Inclínelo ligeramente para que la mayor parte del chocolate quede a un lado del tazón.
• Con un tenedor o un utensilio para mojar chocolate, sumerja los cuadrados en el chocolate para cubrirlos por completo, quitando cualquier exceso. colocar en la bandeja preparada. Repita con los cuadrados restantes.
• Coloque la bandeja en el refrigerador hasta que el chocolate cuaje.
• Retire del refrigerador y rocíe un poco más de chocolate sobre cada cuadrado para decorar. Vuelva a colocar en el refrigerador hasta que cuaje por completo.
• ¡Servir y disfrutar!
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