FALDA A LA PLANCHA CON CHIMICHURRI
INGREDIENTES
• 1 manojo de perejil
• 2-3 cucharadas de orégano fresco picado
• 1 bulbo de ajo
• 2/3 taza de aceite neutro (como aceite de canola, aceite de oliva ligero o aceite de semilla de uva)
• 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 1/2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo triturado
• 1 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
• jugo de media lima
• Filete de falda (¡Haz todo lo que quieras! Tendrás mucho chimichurri para acompañarlo).
INSTRUCCIONES
• Retire las hojas de su manojo de perejil y córtelas finamente. Pelar todos los dientes de ajo y picarlos finamente. Puede usar un procesador de alimentos, una prensa de ajo o un cuchillo antiguo y una tabla para cortar.
• En un tazón pequeño, combine el perejil, el orégano, el vinagre de vino tinto, el ajo, el aceite, las hojuelas de pimiento rojo, la sal, la pimienta negra y el jugo de lima. Revuelva bien para combinar
• Encienda su parrilla para precalentar. Sazone su bistec con sal y pimienta. Cuando su parrilla esté extremadamente caliente (si tiene un termómetro en su parrilla, debe estar en el rango de 500-600F), coloque los bistecs en la parrilla. Los filetes de falda son muy delgados, por lo que este proceso será rápido. ¡No cierre la parrilla y no se aleje!
• Cuando el primer lado haya estado en la parrilla durante aproximadamente 1 minuto, gire los bistecs para obtener algunas marcas de parrilla sólidas. Después de otro minuto, voltee el bistec, deje que se cocine por 1 minuto, luego gírelo y luego deje que se cocine por uno o dos minutos más. Una vez que haya establecido un entrecruzamiento sólido, puede comenzar a moverse un poco más erráticamente. Esto asegurará que obtenga una deliciosa corteza uniforme a la parrilla, nada de esa falsa cojera entrecruzada de McFakerson que ve en los comerciales de Outback Steakhouse. Estas instrucciones son para término medio, que en nuestra opinión es la mejor manera de disfrutar su bistec. Si te gusta más o menos bien hecho, suma o resta tiempo de cocción.
• Cuando el bistec esté cocido, transfiéralo a un plato y déjelo reposar durante 10 minutos. No lo cortes antes de eso. Sirva como bistecs grandes o córtelos contra el grano y cubra con cantidades generosas de chimichurri.
Source By https://thewoksoflife.com/grilled-skirt-steak-chimichurri/
