Bizcocho Bundt de Limón Glaseado con Limón
Ingredientes Para el pastel de limón:• 3 tazas (360 gramos) de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 12 onzas (340 g) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 226 g (8 onzas) de queso crema estilo ladrillo a temperatura ambiente
• 2 tazas (397 g) azúcar granulada
• 2 cucharaditas de extracto de limón
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla • 5 huevos grandes a temperatura ambiente
• 1/3 taza (76 ml) de jugo de limón recién exprimido
• 1/4 taza (40 g) de ralladura de limón finamente rallada
• 2 cucharadas (29 ml) de aceite de canola
Para el jarabe de remojo de limón:
• 1/3 taza (76 ml) de jugo de limón recién exprimido
• 1/2 taza (99 g) azúcar granulada
Para el glaseado de limón:
• 2 tazas (228 g) de azúcar glas tamizada
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 y 1/2 cucharadas (35 ml) de jugo de limón recién exprimido, más solo si es necesario
Instrucciones Para el pastel de limón:
• Precaliente el horno a 325°F. En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien combinados. Ponga a un lado hasta que sea necesario.
• En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, o en un tazón grande con una batidora eléctrica de mano, bata la mantequilla y el queso crema a velocidad media hasta que quede suave y cremoso, aproximadamente 1 minuto.
• Poco a poco agregue el azúcar, luego aumente la velocidad a media-alta y continúe batiendo hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 3 minutos. Batir los extractos de limón y vainilla.
• Reduzca la velocidad a media, luego agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición y raspando los lados del tazón según sea necesario. Agregue el jugo de limón, la ralladura de limón y el aceite.
• Reduzca la velocidad a baja y agregue la mezcla de harina, mezclando hasta que se mezclen.
• Engrase generosamente un molde de 10 pulgadas (12 tazas), asegurándose de cubrir todos los rincones y grietas. Sugiero usar un aerosol para hornear antiadherente que contenga harina, o engrasar la sartén con manteca vegetal o mantequilla, y luego espolvorear con harina. Raspe la masa de la torta en el molde y, con una espátula de goma, alise uniformemente la parte superior.
• Hornee durante 60 a 65 minutos, o hasta que el pastel esté dorado Y un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Deje que el pastel se enfríe en el molde, colóquelo sobre una rejilla, durante 10 minutos. Luego invierta el pastel sobre la rejilla.
• Cepille lentamente el jarabe de remojo de limón tibio por todo el pastel, la parte superior y los lados, permitiendo que se hunda antes de agregar más. Una vez que se haya agregado todo el almíbar, deje el pastel a un lado para que se enfríe por completo, aproximadamente 2 horas y media.
Para el jarabe de remojo de limón:
• En una cacerola mediana, combine el jugo de limón y el azúcar. Lleve a fuego lento a fuego medio y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Retire del fuego y use como se indicó anteriormente.
Para el glaseado de limón:
• En una taza o tazón grande para medir líquidos, combine el azúcar y la sal. Batir el jugo de limón, mezclando hasta que se combinen. La mezcla debe ser súper espesa y apenas vertible. Si el glaseado es demasiado espeso, agregue más jugo de limón, una cucharadita a la vez. Si el glaseado es demasiado delgado, agregue más azúcar de repostería, una cucharada a la vez.
• Rocíe el glaseado sobre el pastel enfriado y déjelo reposar durante 20 minutos. ¡Luego corta y sirve!
Source by https://bakerbynature.com/lemon-glazed-lemon-bundt-cake/
