Cheesecake de chocolate alemán
Descripción ¡Este pastel de queso con chocolate alemán es tan delicioso! ¡Es un pastel de queso de chocolate pegajoso, rico y maravilloso con una corteza de chocolate y una cobertura de nuez de coco!
Ingredientes
COBERTURA DE COCO Y PECANA
• 4 yemas de huevo
• Lata de 12 onzas de leche evaporada
• 1 1/2 cucharadita de vainilla
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 3/4 taza de mantequilla, en cubos
• 2 2/3 tazas de coco rallado endulzado
• 1 1/4 tazas de pecanas picadas CORTEZA • 2 tazas de migas de Oreo (dejar el relleno en las Oreo)
• 4 cucharadas de mantequilla, derretida
RELLENO DE PASTEL DE QUESO
• Paquetes de 24 onzas de queso crema, temperatura ambiente (tres paquetes de 8 onzas)
• 1 taza de azúcar
• 8 oz de chocolate alemán, derretido
• 1 cucharada de harina
• 3 cucharadas de cacao
• 4 huevos, temperatura ambiente
• 1 taza de crema agria
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
COBERTURA DE COCO Y PECANA
1. En una cacerola grande, combine las yemas de huevo, la leche y la vainilla y bata hasta que estén bien combinados.
2. Agregue el azúcar y la mantequilla y cocine a fuego medio durante 12-15 minutos, o hasta que espese (casi como un budín) y se dore, revolviendo constantemente.
3. Retire del fuego y agregue el coco y las nueces. Mezclar bien.
4. Deje que se enfríe por completo.
CORTEZA
1. Caliente el horno a 325 grados.
2. En un tazón pequeño, combine los ingredientes de la masa y mezcle bien.
3. Presiona la mezcla en el fondo y sube por los lados de un molde desmontable de 9 pulgadas.
4. Hornee la masa durante 10 minutos, luego retírela y déjela a un lado.
5. Cubra el exterior de la fuente con papel de aluminio y reserve.
RELLENO DE PASTEL DE QUESO
1. Reduzca el horno a 300 grados.
2. En un tazón grande, mezcle el queso crema, el azúcar, el chocolate, la harina y el cacao con una batidora eléctrica hasta que se mezclen (utilice una velocidad baja para evitar que entre menos aire en la masa, lo que puede causar grietas). Raspe los lados del tazón.
3. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo lentamente y raspando los lados del tazón después de cada adición.
4. Agregue la crema agria y el extracto de vainilla. Batir a baja velocidad hasta que esté bien combinado.
5. Poner un poco del relleno de tarta de queso en el fondo de la masa. Luego agregue aproximadamente 1 1/2 tazas de cobertura de nuez de coco y distribuya uniformemente.
6. Vierta el relleno de tarta de queso restante en el molde desmontable y extiéndalo uniformemente. La sartén estará muy llena.
7. Coloque el molde desmontable dentro de otro molde. Llene la fuente exterior con suficiente agua tibia para llegar a la mitad de los lados de la fuente con forma de resorte. El agua no debe pasar por encima del borde superior del papel de aluminio en el molde desmontable.
8. Hornee por 1 hora y 30 minutos.
9. Apague el fuego y deje la tarta de queso en el horno con la puerta cerrada durante 20 minutos.
10. Abra la puerta del horno y deje la tarta de queso en el horno durante otros 20 minutos o hasta que cuaje. Este proceso de enfriamiento ayuda a que la tarta de queso se enfríe lentamente para evitar grietas.
11. Retire la tarta de queso del horno y enfríe. 12. Una vez que la tarta de queso esté completamente fría, retire los lados del molde desmontable de la tarta de queso y coloque la tarta de queso en un plato para servir. 13. Cubra el cheesecake con el resto de la cobertura de nuez y coco y rocíe con la salsa de chocolate.
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