Receta de gofres belgas
Ingredientes • 1 1/2 tazas (213 g) de harina para todo uso*
• 1/2 taza (70 g) de maicena*
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio • 1/2 cucharadita de sal
• 1 1/2 tazas de suero de leche
• 1/2 taza de leche
• 6 cucharadas de aceite vegetal o aceite de canola
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 huevos grandes, claras y yemas separadas
• 3 cucharadas de azúcar granulada Instrucciones
• Precaliente el horno a 200 grados y precaliente una gofrera belga (o gofrera estándar).
• En un tazón, mezcle la harina, la maicena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal durante 20 segundos, haga un pozo en el centro de la mezcla y reserve.
• En un tazón para mezclar separado, mezcle el suero de leche, la leche, el aceite vegetal, el extracto de vainilla y las yemas de huevo hasta que se mezclen.
• En un recipiente aparte, con una batidora manual eléctrica a alta velocidad, bata las claras de huevo** hasta que se formen picos suaves. Agregue azúcar y bata hasta que se formen picos brillantes de dureza media.
• Mientras bate, vierta la mezcla de suero de leche en el pozo de la mezcla de harina y mezcle hasta que se mezclen (la masa debe quedar ligeramente grumosa). Incorpore la mezcla de clara de huevo.
• Cocine la masa en una waflera según las instrucciones del fabricante. Una vez que cada waffle esté listo, transfiéralo al horno tibio y déjelo reposar para que se dore más y se mantenga caliente. Sirva tibio con mantequilla y jarabe de arce u otros ingredientes deseados.
notas
• *Para medir la harina y la maicena de preferencia use una balanza de cocina y mida en gramos. Si no tiene uno, use el método de pala y nivel cuando mida con tazas.
• **Asegúrese de usar un tazón limpio y que no haya una gota de yema o las claras de huevo no se batirán.
• Variaciones: sirva con crema batida azucarada, bayas frescas o almíbar de frutas frescas. Para los waffles de churro, cepille la parte superior del waffle con mantequilla derretida (asegúrese de cubrir cada cuadrado), luego vierta una cantidad generosa de azúcar con canela en un molde para pastel de 9 pulgadas y sumerja el lado cubierto con mantequilla en la mezcla de azúcar con canela.
Source By https://www.cookingclassy.com/belgian-waffles/#jump-to-recipe
