TARTA DE QUESO CON CEREZA Y CHOCOLATE
IngredientesTarta de queso
• 3 paquetes de queso crema con toda la grasa 8 oz cada uno
• ½ taza de azúcar granulada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ taza de crema de leche International Delight Sweet Cream
• 3 huevos grandes
• 1 taza de cerezas picadas frescas Corteza • 1 ½ tazas de migas de galleta graham de chocolate
• 5 cucharadas de mantequilla derretida Ganache de chocolate
• ¼ taza de crema batida espesa
• ¾ taza de chispas de chocolate Para coronar la tarta de queso
• mini chispas de chocolate
• cerezas frescas
Instrucciones Corteza
• Precaliente el horno a 350º F.
• Triture las galletas Graham de chocolate o galletas/galletas de chocolate similares en una licuadora o procesador de alimentos hasta que estén muy finas. Mida 1 y 1/2 tazas de migas. Combine las migas con la mantequilla derretida en un tazón pequeño y mezcle bien hasta que se incorporen.
• Antes de agregar las migas a la sartén, envuelva el fondo y los lados de la sartén en 3 capas de papel de aluminio. Esto ayudará a mantener el agua fuera durante el baño de agua.
• Agregue las migas a la fuente de 8 pulgadas, distribúyalas uniformemente, usando una taza o el fondo de algo plano para presionar las migas en la fuente. Si lo desea, puede hacer que las migas suban un poco por los lados de la sartén.
• Coloque la fuente en el horno, hornee la masa durante 8-10 minutos o hasta que esté dorada.
• Retire la fuente del horno y deje que se enfríe a temperatura ambiente antes de agregar la mezcla de tarta de queso.
• Baje el horno a 325º F.
Tarta de queso
• En un tazón grande, bata los 3 paquetes de queso crema hasta que quede suave, unos 2-3 minutos.
• Agregue el azúcar y la vainilla, vuelva a batir.
• Agregue la crema International Delight, vuelva a batir para combinar.
• Agregue los huevos, UNO a la vez, batiendo después de cada uno.
• Batir la mezcla por 1 minuto adicional.
• Incorporar las cerezas troceadas, mezclar con espátula.
• Vierta la mezcla de tarta de queso encima de la masa. Asegúrese de que la corteza y la sartén se hayan enfriado antes de hacerlo.
• Coloque el molde redondo de 8 pulgadas dentro de un molde para pasteles de 9×13 pulgadas. Cuidadosamente llene la fuente de 9 × 13 pulgadas con agua, llenándola aproximadamente 1 pulgada por debajo de la parte superior del papel de aluminio en la fuente de 8 pulgadas.
• Me gusta colocar el molde para pasteles encima de una bandeja para hornear grande, esto hace que sea más fácil mover el baño de agua.
• Coloca el baño maría con el cheesecake adentro en el horno y hornea a 325º F por 60 minutos.
• El cheesecake está listo cuando el centro se tambalea un poco cuando mueves la sartén. Los bordes de la tarta de queso deben verse más firmes que el centro.
• Una vez que su cheesecake se vea listo, apague el horno y abra un poco la puerta del horno. Permita que la tarta de queso se enfríe a temperatura ambiente dentro del horno antes de retirarla; esto podría demorar entre 60 y 90 minutos.
• Una vez enfriado, sacar el cheesecake del horno. Retire el papel de aluminio con cuidado y coloque la tarta de queso (todavía en el molde) en el refrigerador durante al menos 6 horas o toda la noche.
• Antes de servir, desmolda con cuidado la tarta de queso del molde. Permita que la sartén haga la mayor parte del trabajo, parte del pastel de queso puede adherirse a la sartén, pero la tarta de queso debe separarse naturalmente de la sartén.
Ganache de chocolate
• Coloque las chispas de chocolate en un recipiente resistente al calor.
• En una cacerola pequeña a fuego medio, hierva la crema espesa. Una vez que hierva, vierta la crema espesa sobre las chispas de chocolate. Permita que la mezcla repose durante 1-2 minutos, derritiendo las chispas de chocolate, luego revuelva bien para mezclar. Deje que el chocolate se enfríe durante 5-7 minutos. Armar
• Vierta con una cuchara la ganache de chocolate sobre la tarta de queso, usando una espátula para esparcirla.
• Agregue mini chispas de chocolate encima del ganache, alrededor del borde del pastel de queso.
• Agregue cerezas frescas al centro de la tarta de queso.
• Servir. Cubra y refrigere las sobras.
Source by https://thefirstyearblog.com/chocolate-cherry-cheesecake/
